用心過生活, 用力愛自己!!^^

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這專業的配備是誰家的呢??? 真不好意思...是我家啦XD, 雖然端午節早就過了, 不過今年特別想把阿母包粽子的材料做個紀錄, 偶而來個望梅止渴, 因為我想誰家都一樣, 只有只自己家飄出的粽香才是最對味的!!!!!

我也不知我家何時出現這個蒸籠的, 總之某年某月某天, 只要阿母自己包粽子做蘿蔔糕時, 就會看到這個蒸籠重現江湖, 努力冒著煙為家人變出可口的佳餚, 這回也不例外囉~~ 在包粽子的黃道吉日前一天, 阿母就已經開始準備餡料, 大滷特滷了!!!!

看到沒!!! 有滷蛋滷肉, 其實裏頭還藏著Q彈的豬皮, 流口水~~真是一兼二顧!  

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還有哪些備料呢????

油葱酥, 因為是北部粽, 所以先油炸後備用, 等下要炒油飯的~ 

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滷了香菇

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還有大顆栗子, 也是一顆一顆拿著牙籤處理過的哦~

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沒想到滿滿的一大鍋滷肉, 滷到最後居然只剩這麼一點點..... 

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這滷蛋可是我咬著線一顆一顆剖的呢~

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糯米洗淨後在旁邊備用了, 等火爐有空檔後再上爐蒸, 這樣大伙兒也才能稍做歇息

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休息時間到, 炊糯米~~~

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糯米好了, 加上剛剛滷肉的滷汁, 一點都不浪費,  灑上金鉤蝦及油葱酥拌一拌, 特別交待阿母不要太鹹, 因為內餡都是滷的啦, 飯淡一點味道才能中和, 而且最後還要淋上大家習慣的愛X味甜辣醬嘛~~~

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準備包肉粽啦~~~~~ 把配料擺好盤也是很重要的, 這樣才能拿的順手, 加快速度

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忙了一整天, 終於全部包完了, 包肉粽真的好搞岡 = =+ 要自首的是我不愛油TT, 包2顆就投降了, 哈哈~ 好弱~ 全部包好後, 再分批放入剛剛看到蒸籠再炊一下, 這樣粽葉才會與全部的食材融合在一起, 飄出的粽葉香真是無人能敵!!!

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哦~~ 噹噹~~ 美味又料好實在的粽子

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好滿足啊~~~ 真的超讚的哦!!! (還有辣菜埔隱藏其中, 忘了拍, 超對味!)

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喜歡自己來的阿母有了鹹粽怎麼可能忘了鹼粽呢????  早就先包起來了, 賢慧的是還包了原味和紅豆口味兩種

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數量有限, 現在才發現鹹粽鹼粽的粽葉不相同, 傻傻分不清楚

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夏天吃鹼粽, 冰冰涼涼的好好吃, 好像果凍跟涼粿, 好消暑

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加上砂糖, 甜甜"考考"的口感, 三兩口就嗑掉一顆了XD

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媽媽的味道, 是最具幸福的味道, 把媽媽的味道學起來, 才能讓這獨特的幸福永遠的傳承下去~ 

傳統古早味, 每口都是回憶的甜蜜, 伴隨我們幼年以及成長的歲月  

 

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留言列表 (1)

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  • ♡♥ 小咪 ♥♡
  • 餡料滿滿愛心滿滿
    讓人不禁食指大動啊!!~
  • 阿母的粽子最好吃了^^

    Lillian 於 2012/07/14 15:24 回覆

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